GN-Behälter Serie Basic (Stalgast)
GN-Behälter der Serie Basic für Profiküchen: wählen Sie das passende GN-Format und die gewünschte Höhe (mm) zur gezielten Vergleichsauswahl.
GN-Behälter Serie Basic passend auswählen
Definieren Sie primären Einsatz (Buffet, Vorbereitung, Lagerung, Sous‑vide). Daraus ergibt sich Format- und Höhenwahl: Portionierung und Display bevorzugen kleinere Formate/Höhen, Lagerung und Cook‑Prozesse größere Höhen.
Prüfen Sie vor Bestellung, ob Deckel, Einsätze oder Warmhalte-/Kühltechnik mit der gewählten GN‑Größe und Höhe zusammenpassen; vergleichen Sie Herstellerhinweise bei Bedarf.
GN-Behälter Serie Basic: Formate, Höhen und technische Hinweise
Welche GN-Größe passt zu meiner Küche?
Die Auswahl des Formats richtet sich nach Ihrem Belegungsmaß und Arbeitsablauf. Im Sortiment der Serie Basic sind folgende GN-Formate vertreten; die jeweils verfügbaren Höhen (mm) basieren auf den vorhandenen Artikelvarianten:
- 1/1 – typische Höhen: 40, 65, 100, 200 mm; geeignet für Vollbleche und Großproduktion.
- 1/2 – typische Höhen: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm; häufig für halbierte Bleche und flexiblen Einsatz.
- 1/3 – typische Höhen: 65, 100, 150, 200 mm; häufig für Portionierung und Display.
- 1/4 – typische Höhen: 65, 100, 150, 200 mm; nützlich für kleine Portionen und Mise‑en‑place.
- 1/6 – typische Höhen: 65, 100, 150, 200 mm; kompakte Portionierung und Bordverwendung.
- 1/9 – vereinzelt vorhanden (z. B. 65, 100 mm) für sehr kleine Portionen oder spezielle Einsätze.
Wählen Sie das Format primär nach der belegbaren Fläche und sekundär nach gewünschter Höhe.
Typische Höhen und Einsatzbereiche
Höhe in mm entscheidet über Einsatz und Handling: sehr flache Varianten (z. B. 20–40 mm) eignen sich für Kaltvitrinen und Abdeckplatten; mittlere Höhen (ca. 65–100 mm) sind Alltagstauglich für Vorbereitung und Portionen; hohe Ausführungen (150–200 mm) bieten mehr Lager- und Kochvolumen. Messen Sie die notwendige Innenhöhe vor Bestellung, damit Behälter in Regale, Kombidämpfer oder Kühlstellen passen.
Material & Reinigung
Für die Serie Basic sind material- und pflegespezifische Angaben in den Herstellerdaten ausgewiesen; prüfen Sie diese vor dem Kauf. Allgemein gilt: Speisereste entfernen und Reinigungsanweisungen des Herstellers folgen; bei Bedarf geeignete Reinigungsmittel und Spülverfahren wählen, um Oberflächen nicht anzugreifen.
Technische Hinweise: Maße, Volumen und Kompatibilität
Höhe messen: Innenhöhe vom Boden bis zur Unterkante des Randes verwenden; das effektive Volumen kann in der Artikelbeschreibung angegeben sein. GN-Formate folgen dem genormten Fußabdruck, daher passen Deckel und Einsätze in der Regel bei gleicher GN‑Größe; prüfen Sie jedoch Herstellerangaben zur exakten Passform. Alternativserien mit anderen Materialien oder Ausführungen finden Sie beim Hersteller, etwa Stalgast Standard, Stalgast Standard Polycarbonat oder Stalgast OnSet zum Vergleich.
Häufige Fragen
Wie messe ich GN-Format und Höhe korrekt?
Das GN-Format ergibt sich aus dem Fußabdruck (z. B. 1/1, 1/2). Die Höhe wird als Innenmaß in Millimetern angegeben: messen Sie vom Boden bis zur Unterkante des Randes.
Welche Höhe eignet sich für Buffet, Lagerung oder Sous‑vide?
Flachformen (z. B. 20–40 mm) eignen sich für Buffet und Präsentation, mittlere Höhen (ca. 65–100 mm) für Vorbereitung und Portionierung, höhere Behälter (150–200 mm) für Lagerung und größere Kochprozesse.
Sind Basic-GN-Behälter kompatibel mit Standard-GN-Deckeln und -Einsätzen?
GN-Formate sind genormt, sodass Deckel und Einsätze gleicher GN‑Größe grundsätzlich passen. Prüfen Sie dennoch die Herstellerangaben zur exakten Passform und Dichtung.
Wie pflege und reinige ich GN-Behälter im Profi-Einsatz?
Entfernen Sie Speisereste, reinigen Sie mit geeigneten Reinigungsmitteln und Verfahren laut Herstellerangabe und vermeiden Sie aggressive Stoffe, die Oberflächen angreifen könnten.